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Recettes de gibier : cuisinez le chevreuil, le sanglier et le gibier autrement

Découvrez des recettes de gibier simples et gourmandes pour cuisiner chevreuil, sanglier et autres viandes sauvages : cuissots rôtis, civets, terrines, marinades, sauces et plats mijotés.

Que souhaitez-vous cuisiner ?

Marinades pour gibier : comment bien préparer votre viande

Les marinades ont le don de donner à toute viande une tendreté sans pareille. Ce n’est pas pour rien qu’on adore les utiliser dans nos recettes au barbecue.

Faut-il toujours faire mariner le gibier ?
Pas forcément ! Certains morceaux gagnent justement à être cuisinés simplement pour préserver leur goût naturel. Découvrez notre cuissot de chevreuil au four sans marinade.

5 Recettes marinade sanglier et chevreuil

Des marinades pour vos gibiers

Essayez nos nouvelles saveurs pour votre viande de gibier. Voir les recettes >>

Des entrées parfaites

La plupart des chefs s’entendent pour dire qu’il n’y a pas de viande plus savoureuse que celle du gibier. En parcourant notre section d’entrées vous découvrirez des recettes de gibier à la fois délicieuses et simples à réaliser.

Si les termes culinaires ne sont pas claires. On vous donnes des courtes explications avec des vidéos pédagogiques. Voir les Termes culinaire utilisés dans nos recettes.

Des plats principaux savoureux

Nous partageons nos trucs et nos meilleures idées pour transformer la viande de gibier en repas faciles à exécuter que votre famille au grand complet saura apprécier.

Contrairement à la croyance populaire, les viande sauvages ne possèdent pas nécessairement d’arrière gout ” faisandé”. Tout dépend de l’alimentation de la bête, de la façon dont la viande est apprêtée et de la quantité de gras laissé sur celle-ci.

En effet, comme c’est le gras qui donne à la viande ce gout prononcé, d’en enlever le plus possible.

Plats d’accompagnements faciles

Saine. Nutritive. Biologique.

Si vous êtes sensible à la qualité et à la valeur nutritive des aliments que vous mangez, sachez que la viande de chevreuil a une faible teneur en gras saturés et elle est riche en protéines et minéraux essentiels comme le fer, zinc, magnésium, phosphore et potassium.

Le gout de la venaison sort des sentiers battus et vous offre des saveurs riches et légèrement musquées. Enfin, comme ces bêtes évoluent dans un environnement naturel, leur alimentation se relevé dépourvue d’hormones de croissance et d’antibiotiques.

Recettes de chevreuil

Laissez-vous inspirer par des idées sans cesse renouvelées de repas de tous les jours.

Chevreuil au Four

Grillé ou Barbecue

Idée de repas au camp de chasse

Jetez un coup d’oeil à nos savoureuses trouvailles qui simplifieront votre séjour de chasse.